UL-043
Шуйсянь UL-005

ЛАО ЦУН ШУЙ СЯНЬ. КАТ. PREMIUM

от 440р.

Лао Цун Шуй Сян — Шуй Сян, собранный со старых деревьев, а поэтому значительно более мощный и насыщенный.

Очистить выбор
Артикул: UL-043. Категории: , .

Описание товара

Лао Цун Шуй Сян — Шуй Сян, собранный со старых деревьев. Относится к сильно-ферментированным утесным улунам. Произрастает на севере провинции Фуцзянь в горах УИ.  Так же встречается разновидность Шуй Сяна произрастающего в провинции Гуандун. Его главное отличие от уишаньского собрата – это легкая степень ферментации (внешне лист выглядит зеленым и пахнет луговыми цветами). Такой Шуй Сянь вручную укладывается в небольшие квадратики весом  десять грамм и упаковывается в рисовую бумагу. Название переводится как водный бессмертный, а иногда как нарцисс с гор УИ.

Происхождение

По легенде один фермер, собирая хворост в районе пещеры бессмертных, наткнулся на небольшой куст похожий на чайный.  В этом районе  было очень влажно и сыро для чая, но он решил сорвать  листья и приготовить из них напиток. Судя по удивительно приятному вкусу и яркому аромату  это и правда был чайный куст, да еще и очень хорошего качества. Фермер сразу же назвал его Водным Бессмертным и начал селекцию.

На некоторых китайских диалектах иероглиф Шуи означает нарцисс, поэтому Шуй Сян называют еще и Нарциссом с гор УИ.

Производство

Шуй Сянь

Производится Шуй Сянь из мясистых, нежных листьев собранных весной или осенью. Осеннее сырье подвергается сильной обжарке и получается сильно-ферментированный чай, очень похожий на Да Хун Пао

Весеннее же сырье обрабатывается гораздо слабее, из него делают освежающий и ароматный чай по Гуаньдунским технологиям.

Общие стадии такие:

  • Сырье  подвяливается на свежем воздухе или в проветриваемом помещении.
  • Листья сминают до выделения сока, это ускоряет ферментацию.
  • Затем сырью дают отдохнуть и обогатиться кислородом.
  • Далее листья обжаривают в раскаленных котлах и прогревают над углями.

Дополнительная информация

Как заваривать

Посуду лучше всего использовать из фарфора, стекла или исинской глины. Вода должна быть желательно родниковая или же хорошей фильтрации. Для традиционного заваривания нам понадобится: Нагреть воду до 85-90 градусов. Посуду промыть и прогреть. На объем 200мл. добавить 10-12 грамм чая. Чай промыть проливом в 2-3 секунды. Затем залить заранее приготовленным кипятком и настоять 20-30 секунд. К пятой заварке время настаивания увеличить в двое. Что бы правильно заварить шуй сянь следует хорошенько освоить данный метод заваривания. Затем можно перейти к варке, для этого: Берем чайник из жаропрочного стекла и наполняем водой. На объем в 1.5 л. используем 20-25 грамм шуй сяня. Чай вымачиваем 2 минуты в холодной воде. Чайник с водой доводим практически до кипения. Делаем воронку в закипающей воде и засыпаем чай. Через 15-20 секунд снимаем чайник с огня и даем чаю постоять 2-3 минуты. Получившийся настой сливаем в термос и начинаем чаепитие. Время заваривания и пропорции могут отличаться в зависимости от сорта и степени обработки чайного листа, поэтому не стесняйтесь немного импровизировать. Приятного и полезного чаепития!

Эффект и полезные свойства

Шуй Сянь обладает тонизирующим эффектом, отлично согревает, разгоняет кровь и поднимает общий жизненный тонус. Китайские даосы используют его во время длительных физических нагрузок и в холодное время года. помимо этого он: Улучшает работу желудка и выводит шлаки; Снижает температуру и выводит мокроту; Укрепляет сердечно-сосудистую систему; Выводит из организма шлаки и токсины; Снимает мышечное и умственное напряжение.

0р.Товары: 0 шт.

Корзина