ПУЭРЫ

Китайский чай Пуэр можно купить в Новосибирске в интернет-магазине «Азиатский дракон».

Пуэр — это «тёмный чай» из Китая, рецепт изготовления которого включает ферментацию почек, созревших листьев со старых деревьев. По способу приготовления делится на Шу Пуэр (искусственно состаренный, приготовленный) и Шэн Пуэр (сырой, зелёный). Первоначально доводится до состояния зелёного чая, после чего проходит ферментацию. Естественное старение проводится в течение нескольких лет без дополнительной обработки (иногда называется «вылёживанием»), искусственное — методом ускорения ферментации в условиях повышенной температуры и влажности. В отличие от других типов чаёв, пуэр не только окисляется, но и ферментируется в точном смысле этого слова. Степень окисления шу пуэров постоянна, она определяется сортом и технологией и обычно довольно высока (не ниже, чем у улунов). Окисление шэн пуэров меняется с возрастом, и если «молодой» пуэр окислен всего на несколько процентов, то «старый» может быть окислен на несколько десятков процентов. Один и тот же чай по мере старения даёт настой существенно разного вида, аромата и вкуса.

Это – третий по объёму производства чай после зелёного и красного. Чем старше такой чай, тем мягче его вкус. Он обладает тонизирующим эффектом, придаёт бодрость телу и ясность мыли, он понижает содержание сахара в крови, способствует похудения, благоприятен для пищеварения и выводит яды, хорошо удаляет жажду, обладает бактерицидными свойствами, замедляет процессы старения, снимает чувство пресыщения от употребления жирной мясной пищи, регулирует работу желчного пузыря и улучшает обмен веществ. Пу-Эр полезен при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Предупреждает атеросклероз, старение, рак.