РАССЫПНОЙ ПУЭР

Такой пуэр также называется черным, ускоренным, готовым или шу (shou, 熟) пуэр. При производстве рассыпного пуэра листья пропариваются, проходят такую же как и сырой пуэр подготовку, но потом в отличие от сырого, подвергаются окислению с помощью процесса свойственного скорее черному чаю. Это может включать месяц или около того “скирдования“ сырья в кучах, создавая для микроорганизмов участвующих в процессе ферментирования наиболее благоприятную среду и условия для этого процесса. Такой технологический процесс называется Во Дуй. После чего приготовленные листья либо складываются в мешки.

Скирдование является достаточно отработанным и много раз проверенным процессом производства и в значительной степени гарантирует качество конечного продукта (в условиях производства на качественной фабрике). Таким образом, если вы покупаете готовый пуэр (неважно какой, рассыпной или прессованный) произведенный методом скирдования, вы можете быть в достаточной степени уверены, что получаете по крайней мере, безопасный в употребление чай. Надо заметить, что в большинство своем именно готовые рассыпные или прессованные в формы готовые пуэры, произведенные по технологии Во Дуй и присутствуют на прилавках чайных магазинов Китая.

Безусловно стоит отметить, что лучше покупать пуэр проверенной чайной фабрики, качество которых, мы проверяем постоянно.

Показ всех - 8 результатов