ЧЖЕНЬ ШАНЬ СЯО ЧЖУН

Описание товара

Чжень Шань Сяо Чжун в переводе с китайского — малые кусты с горы Чжень шань. В Европе известен как Лапсанг Сушонг. Относится к красным чаям и производится в провинции Фуцзянь в горах Уи, родине таких знаминитых чаев как Те Ло Хань и Да Хун Пао, на перевале Тун МуГуань.

Интересные факты:

любимым чаем Уинстона Черчилля был лапсанг сушонг
в одной из серий про Джеймса Бонда об этом чае вспоминает сам агент 007.
роберт Периш впервые попробовав Сяо Чжун сказал: — Это напиток настоящих мужчин!
лапсанг Сушонг поставляют в английский парламент и для самой королевы Великобритании.
сяо Чжун упоминается в британо-американских сериалах менталист и конец парада, а так же в фильме режиссера Акивы Голдсмана — Любовь сквозь время.

Легенда о происхождении Чжень Шань Сяо Чжун

По легенде технология производства Сяо чжун возникла в следствии форс мажорных обстоятельств, но в последствии стала весьма популярной.

Во времена Минской династии императорская армия, остановилась на привал в деревне Синцунь. Генерал решил разместить своих солдат на территории чайной фабрики, дабы не привлекать лишнего внимания. Естественно чаеводы не могли отказать и оставив свою работу начали размещать гостей. Чайные листья тем временем сушились под открытым небом и тут как на зло начался сильный ливень. Хозяин фабрики был сильно опечален случившимся, ведь уже на следующий день он должен был подать готовый чай ко двору императора. Увидев все это один молодой солдат предложил просушить листья над углями, а затем слегка прожарить дабы убрать лишнюю влагу . Последовав совету юнца чай был спасен и приобрел уникальные вкусовые качества. Император был восхищен таким новшеством и щедро наградил всю фабрику. С тех пор в деревне Синцунь производят только такой чай.

Производство

Чай собирают на высоте порядка 1000 – 1200 метров ,отбирая почки и два верхних листочка.

Затем сырье выкладывают сушиться на солнце, а если его нет то в тени под навесом. Так чай лежит до вечера.

Вторым шагом чай выкладывают тонким слоем на полу второго этажа, а на первом жгут сосновые дрова. Дым проникая сквозь специальные дыры в потолке пропитывает чайный лист, за счет этого мы чувствуем копченый аромат и дымность во вкусе.