Шуйсянь UL-005
Шуйсянь UL-005

ШУЙ СЯНЬ. кат. А

от 130р.

Настой цвета миндаля, легкий ореховый вкус, таинственный аромат этого чая будет оценен всеми любителями чая. Шуй Сянь похож на Да Хун Пао, но у него свой, особый характер. В нем есть и шоколадно-кофейные нотки, и сладость цветов. Этот улунский чай – отличный вариант для тех, кто любит экспериментировать и открывать новые горизонты.

Очистить выбор
Артикул: UL-005. Категории: , .

Описание товара

Название чая: Уи Шуй Сянь  (Водный отшельник с гор Уи), 武夷水仙 – WuYi Shuixiang

Тип: сильноферментированный улунский чай

Время сбора: май 2015 г.

Где производится: провинция Фуцзянь, город Уишань (福建省武夷山)

Любители и профессионалы в китайских чаях знают, что Шуйсянь – это вид чайного куста. Если вы не знали об этом раньше – ничего страшного. Главное, вы знаете об этом сейчас! Думаю, я не ошибусь, если скажу, что Шуйсянь – самый распространенный куст в провинции Фуцзянь. Из него делают много хорошего чая. Но когда мы произносим «Шуйсянь», мы всегда подразумеваем улуны. А вот и нет! Есть совсем небольшое местечко на юге провинции, где лист Шуйсяня обрабатывают по технологии Невозможное возможно – говорят нам китайцы. И получается Красный Шуйсянь. Так уж тут сложилась производственная традиция. Чай этот прессуется в десятиграммовые брикеты. Каждый брикет заворачивается в пищевую бумагу и пакуется в герметичный пакет. Давайте раскроем его и разберемся. Прежде всего — аромат. В сухом чае слышны шоколадные ноты, специи, немножко орехов и древесина. В заваренном виде интенсивность аромата увеличивается, и тут включаются намеки на цветочность и что-то лесное. Этот чай стоит строго посередине между классическими китайскими красными чаями и темными улунами. Если у вас пока нет большого вкусового опыта и вы не можете, щелкнув пальцами, вызвать в памяти аромат классических красных чаев или темных улунов, то просто поверьте мне на слово: в этом чае — эклектика. Но это не кеды с пиджаком. Это что-то очень взаимодополняющее. Мягкость и бархатистость красных чаев тут сочетается с цветочностью и весенними нотами, характерными для улунов. Такого сочетания я раньше не встречал. Чай дает настой цвета виски. Если вы любите покрепче, его можно немного передержать. Настой уйдет в коньячный цвет. И это совершенно не испортит его. Но сделает брутальнее и крепче. Вкус невероятно мягкий. Плотный. Объемный. Без доминирующих характеристик. С легкой кислинкой в самом конце. И умеренной терпкостью в послевкусии. Это мягкий и одновременно сильный, мужской, вечерний, зимний чай. Согревающий и расслабляющий. Это гармоничная и стильная эклектика. По своим эмоциям этот чай уникален. Он просто не вписывается в стройный ряд классических красных чаев. Фантастика! Я никогда не перестану удивляться таким вот неизвестным и часто недооцененным чаям. На широком рынке этого чая нет.

Дополнительная информация

Как заваривать

Температура воды: 90-95 ◦С Количество заварки: 5-8 гр на 150 мл. Способ заваривания: стеклянная гайвань. Глиняный чайник из хорошей исинской глины можно использовать, при условии, что до этого в нем не заваривались более сильные чаи (красный или пуэр). Шуйсянь можно заваривать почти кипятком, главное не перекипятить воду – выключайте воду, когда обозначится стадия кипения «белый ключ», то есть появятся большие белые пузыри. Рекомендации по завариванию У И Шуй Сяня: — можно использовать только мягкую питьевую воду, вода, в котрой есть примест железа или чего бы то ни было не подойдут; — перед началом непосредственно чаепития ополосните заварку и посуду горячей водой; — заваривайте не более 8 -12 секунд на один пролив, увеличивая время от заварки к заварке на 5-10 секунд, следите за вкусом чая, регулируя время контакта с водой; — терпкость и крепость настоя можно регулировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями (чем больше время заварки – тем крепче чай), но лучше следовать приниципу «Золотой Середины»; — пейте короткими глотками, слегка распределяя чайный настой по всей полости рта, чтобы ощутить все оттенки вкуса и аромата этого прекрасного чая; -обязательно вдыхайте аромат с посуды (со дна стакана или крышки гайвани), можно использовать чашки для вдыхания аромата (вэньсянбэй). Шуйсян — довольно тонкий и нежный чай, его легко перезаварить и легко оставить водянистым, поэтому внимательно прислушивайтесь к своим собственным ощущениям при заварке этого чая, так как его можно отлично настроить под себя самого. При заваривании в гайвани не забывайте наслаждаться ароматом с крышки этого прибора. Воду наливайте аккуратно, стараясь не разбрызгивать и не повредить струей ломкую заварку. Можно заваривать 4-5 раз.

Воздействие на организм

Шуйсянь это вечерний чай, его хорошо пить для умиротворения и расслабления, он гармонизирует душевное состояние и приводит ум в равновесие. Попробуйте Шуйсянь после рабочего дня, и Вы ощутите прилив новых сил и энергии для новых свершений. Шуйсян как и все сильноферментированные улуны хорошо воздействует на кровеносную и пищеварительную системы, уменьшая уровень холестерина в крови и выводя шлаки. Он также очень хорош в периоды сильной утомляемости — потому что этот чай, восстанавливает силы и помогает сконцентрироваться на серьезной работе.

0р.Товары: 0 шт.

Корзина